由茶叶提取的大闽速溶茶，溶解性好、无沉淀物、高度浓缩，品种有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等，分为喷干、冻干两种。既是茶饮料的原料，又可作为一种食品添加剂，应用于糕饼、糖果、巧克力等食品领域。