宁波象山锦润水产食品有限公司

水产食品包括各种鱼类和虾、蟹、贝类、海藻类(海带、紫菜)等。鱼类含有丰富的水分和蛋白质，且比其它畜禽肉类蛋白质更易被人体消化吸收,吸收率高达97%。鱼类还可提供人体必需氨基酸和维生素A、D、B族及钙、磷等无机盐。鱼类肝脏中的维生素A、D可作为膳食及药用鱼肝油的良好来源。鳝鱼富含维生素B2，海产鱼类含碘尤多。鱼类脂肪中有一种特殊的不饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。由于鱼类营养丰富，含水较多，酶很活跃，死后很容易腐改变质。因此，鱼类死后应尽快加工烹调。虾、蟹中蛋白质较丰富，与畜肉相近。钙、磷、钾和维生素A、B2也较多且吸收率比植物性食品高。蟹类胃肠内含有大量的病菌和毒素，死后体内蛋白迅速分解，细菌大量繁殖，所以死蟹不能吃。清洗蟹时应做到"四除"，即除蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心，烹调时要 烧透。贝类不但含较多的蛋白质，而且维生素B12和锌含量远比其它食物丰富。贝类食用前应选活的，用清水仔细冲洗干净，烹调时可放些酒、葱、姜，起到一定的杀菌作用。贝类不易被人体消化，故不能生食，要煮透、烧透再吃。海带是一种褐色海藻，营养成分丰富，有六十多种，几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻酸等，可防止因食用动物性... [详细介绍]