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虫草花又名蛹虫草、北冬虫夏草，是人工培养的虫草子实体，主要分布在辽宁，吉林，河北，天津，山东，广东等省，其主要的化学成分药理与野生冬虫夏草极为相似，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，还富含虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等，是上等的滋补滋补佳品。常言道：『药食同源』，我国人自古以来就十分重视食补的重要作用，并有药补不如食补之说，以虫草为重要滋补原料的药膳，品种丰富多样，除各种美味佳肴外，还有汤汁、药酒等，从而形成了许多特色经典虫草药膳食谱。