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营养及功效：现代营养学认为白菜富含粗纤维、可溶性蛋白及多种维生素，能养心调血，除烦止渴，解渴利尿，有消燥除热、通利肠胃、下气消食、清肺热的作用。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等。
食用方法：
1、煲汤：白菜干30-50克用温水浸软洗净、切段，猪肺1付，用水洗净，排骨200克，红枣10个，加水适量煲2—3小时，加入适量调料，即可成为一款风味醇香的靓汤。
2、煲粥：白菜干30克用温水浸软、洗净、切段，烧骨250克，花生100克用水洗净，加米和水适量，煲1—2小时，调味即可食用。
3、蒸或焖煮：白菜干50克用温水浸软、洗净、切段，加排骨或五花肉500克洗净，一齐蒸或焖煮15-20分钟，加入适量调味料即可食用。