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重庆食品厂在香肠灌装生产线上使用我们的板式换热器用来冷却灌装物，起到了良好的效果，从而节约了运行成本。夏天生产线上没有装板式换热器以前每天都有很多灌装食物由于温度高腐烂被扔掉。这样大大增加了投资成本。所以板式换热器在食品冷却方面起到的很高的利用率。
板式换热器的基本原理，就是传递热量，即把热流体的热量，通过换热板片传递给另一侧的冷流体，使得热流体的温度下降，冷流体的温度上升。热、冷流体分别在换热板片两侧的两个通道反向流动，他们始终处于隔离状态，彼此并不接触混合。
板式换热器主要有换热板片、密封胶垫、夹紧板、导杆、夹紧螺杆等零部件组成。换热板片由不锈钢板压制成型，它上面开有4个流道孔，中部压成V形波纹，四周和流通孔周围压有密封槽，密封槽内是密封胶垫。换热板片通过两导杆定位对齐，两夹紧板有夹紧螺杆降其中的换热板片和密封胶垫压紧，从而形成换热器的内腔换热流道。相邻换热板片的V形波纹方向安装时相反，接触点彼此相互支撑。
V形波纹和这些支撑点使流体介质在其内部流动时曲折翻转，充分形成湍流，因此板式换热器的传热效率非常高。另外换热板片板料的厚度较薄，导热热阻较小。板片两侧的流体介质流动分布较为均衡，也使得传热较为充分。
板式换热器与其它种类换热器相比，换热效率高，价格低，重量轻，占用空间小，安装拆卸方便。但耐热温度较低，承受压力较小。
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